食品界

华南理工大学黄明涛教授等：溶组织梭状芽孢杆菌胶原蛋白酶的研究进展

胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的一类蛋白质，占体内总蛋白含量的30%以上，广泛分布于皮肤、动脉、肌腱、软骨和大多数细胞外基质中。

2022-12-01

西北农林科技大学罗安伟副教授等：电子束辐照对不同品种猕猴桃品质的影响

猕猴桃（Actinidia chinensis）以良好的口感、丰富的营养价值以及保健功能而深受消费者青睐。

2022-12-01

李亚蕾教授等：宰后成熟期间结构蛋白对秦川牛肉嫩度的影响

宁夏大学李亚蕾教授等：宰后成熟期间结构蛋白对秦川牛肉嫩度的影响

2022-11-25

刘洪章教授等：玉簪多糖对细胞氧化应激损伤的保护作用机制

2022-11-25

脉冲强光通过调节细胞壁代谢提高模拟长途空运后杏果的货架期

李婷婷副教授：脉冲强光通过调节细胞壁代谢提高模拟长途空运后杏果的货架期

2022-11-25

高效酶解制备的磷酸肽钙复合物对小鼠钙吸收和骨沉积的影响

2022-11-25