中国食品/食品界
食之“鸡肋”或有滋味
人们在吃鸡的过程中发现，快速生长的肉鸡胸肌出现了“木质化”问题，使鸡胸肉变得又干又柴。这被称为木质化鸡胸肉综合征。 鸡肉变得坚硬、难嚼，会让肉鸡失去市场，给养殖者带来重大经济损失。美国是目前全世界肉鸡生产量最大的国家，保守估计，该病每年造成的损失高达2亿美元。在美国特拉华州，有700多家提供养殖肉鸡的生产商。有的养殖者发现，多达一半的鸡身上出现了木质化鸡胸肉综合征。
2019-12-04
胃哭着对我说：你网上转的那些食疗法都是骗人的！
现在人们越来越重视健康问题，对于如何养生也是越来越关注。随着互联网的高速发展，如今，只要我们轻轻动动手指就可以在网上获取到许多信息。不少有关于食疗的谣言也是从网上传播出来了，如果我们不加以辨别，听信了这些谣言，就可能会陷入养生误区，稀里糊涂地吃进胃里。那么，食疗误区有哪些？
2019-12-04
素食为主不利于大脑健康
提倡环保的素食风潮对保护地球不无益处，但日前有营养学家指出，素食为主的饮食可能会影响对大脑健康至关重要的营养物质胆碱的摄入。 营养学家呼吁，医疗保健专业人士和消费者应认识到富含胆碱饮食的重要性以及获取胆碱的途径。如果没有达到建议摄入量就需要通过饮食或补充剂获得，尤其是孕妇摄入胆碱对胎儿发育至关重要。
2019-12-04
卵巢功能下降 吃保健品有用吗
前几天门诊有位病人看完病后，神秘地和我说：“医生，我这条内裤可不简单，它是可以保养卵巢的！”我心里想，什么裤子这么棒？为什么作为专科医生的我都不知道？！我又想起了门诊上常常有病人来问的“更年期的保健神药”。所以，今天想和大家聊聊，保健品真的那么牛吗？值得我们花高价购买吗?有没有什么风险呢？
2019-12-04
吃辣或加重局部皮肤炎症 不想长痘应“低糖”饮食
脸上长痘，这是个困扰很多人的小烦恼。到底是什么原因呢？听说长痘要忌口“不能吃辣”，但看着别人吃香喝辣，你是不是忍不住也很想来几口？而吃辣真的会长痘吗？本期名医解惑，来听听皮肤科和营养科医生怎么说。
2019-12-03
孩子多喝水认知强反应快
近期，一项发表在《营养学》杂志上的新研究表明，多喝水不仅有助孩子健康成长，还能提升他们的多任务处理能力。 美国伊利诺伊大学香槟分校活动机能学与公共健康学教授奈曼·汉和美国东北大学查尔斯·希尔曼教授联合完成该项研究。研究团队以75名年龄在9~11岁的儿童为试验对象，首先安排他们连续4天、每天按照普通的基线水平喝半升水。
2019-12-03
