中国食品/食品界
味精替代部分盐，有助降血压
自从100多年前味精被发现以来，围绕它的话题层出不穷，但基本上都是负面的。美国《营养》杂志刊登一项新研究发现，用味精代替部分食盐有助降低血压。 美国乔治梅森大学营养与食品研究系副教授泰勒·C·华莱士博士研究团队对美国国民营养与健康调查涉及饮食习惯的数据展开梳理分析。结果发现，用味精代替某些食物中的部分食盐，可使总钠摄入量降低7%至8%，有助大众实现健康专家推荐的“每日最大钠摄入量应在2.3克以下”目标。
2019-12-03
嚼无糖口香糖有助于防蛀牙
英国一项新研究表明，嚼无糖口香糖是一种行之有效的预防蛀牙方法。 英国伦敦国王学院的牙科教授巴纳吉系统的对以往50多年里的多项研究进行汇总分析，确定了无糖口香糖对口腔健康的12项积极影响，其对龋齿的预防有效性达到28%。
2019-12-03
橄榄油的等级，你真的清楚吗？
在工厂中对橄榄进行清洗后将其切割粉碎至泥状，之后或用压榨的方式将橄榄油挤出，或采用离心的方式将橄榄油分离出来。为了尽可能的压榨出更多的橄榄油，还可能利用一些溶剂将更多的橄榄油溶解出来。根据生产出来的顺序以及品质的差异，不同的级别也出现了。
2019-11-27
土榨花生油“纯天然无公害”？未必！
广州日报全媒体记者昨天从韶关市曲江区人民法院了解到，该院近日宣判的一起案件为人们敲响警钟。当地一家榨油坊出产的食用花生油在抽检中测出黄曲霉毒素B1超标达13倍！法庭依法以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人成某有期徒刑1年，并处罚金10000元；判处成某交纳惩罚性赔偿金24520元。
2019-11-27
胃溃疡能不能喝牛奶
北京友谊医院营养科营养师石正莉答：胃溃疡是一种十分常见的消化系统疾病，起因是胃黏膜层的正常防御和修复机制受到削弱，进一步被胃酸侵蚀，由此形成溃烂性黏膜损伤。
2019-11-27
没想到粥油 饭焦在中医学里能养生
将大米、小米一起用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富。
2019-11-27
