《食品科学》：西南大学尚永彪教授等：温和热辅助pH值碱性偏移处理对猪肝蛋白结构和功能特性的影响
2024-05-09
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：西南大学尚永彪教授等：温和热辅助pH值碱性偏移处理对猪肝蛋白结构和功能特性的影响
2024-05-09
《食品科学》：新疆大学涂亦娴副教授、韶关学院敬思群教授等：Bigels双凝胶制备的影响因素及其在食品中的应用
2024-05-09
《食品科学》：集美大学翁武银教授等：微波处理和干制时间对干鲍体外模拟消化产物抗氧化活性的影响
2024-05-09
《食品科学》：西南大学钟耕教授等：酶解法制备臭黄荆叶果胶的结构、理化性质、抗氧化和抗菌活性
2024-05-08
苏州大学李云虹博士等：纳米递送植物多酚防治阿尔茨海默病的研究进展
2024-05-08
《食品科学》：南昌大学李欣教授等：糖基化对乳制品加工性能及致敏性影响的研究进展
2024-05-06
