我在东北林业大学吃早餐
2025-03-18
中国食品/食品界
中国食品/食品界
我在东北林业大学吃早餐
2025-03-18
美食地理：贵州干锅牛肉
贵州贵州施秉有道美食叫“干锅牛肉”，生活在贵州的人几乎无人不知、无人不晓。这道菜最初的名字其实不是“干锅牛肉”，而是“烂牛肉”，因为它是用死牛的肉做成的。那个时候物质匮乏，普通老百姓根本吃不起新鲜牛肉，于是有人把死牛的肉割下来，加上各种配料（用以压住死牛肉的不良味道），用干锅翻炒。后来，随着人们生活水平的提高，这道菜里的死牛肉换成了新鲜牛肉，原先的名字不再适用，于是改名为“干锅牛肉”。施秉干锅牛肉
2025-03-13
美食地理：湖北人的丰富“过早”
湖北九省通衢、国之腹地，800年的楚风雅韵、1061千米长的滚滚长江，共同孕育了广袤的荆楚大地。悠远的历史和水系发达的江河，滋养出热爱生活的湖北人民以及独特的湖北饮食文化。倘若你问湖北人，最接地气的家乡美食是什么，充满市井烟火气的“过早”（湖北地区对吃早餐的俗称）定会榜上有名。据传，湖北人的“过早”起源于码头文化，可以追溯到明朝。当时，武汉是一个重要的码头城市，码头上的工人们需要吃一顿饱饱的早餐来
2025-03-13
美食地理：惠东客家人的“酿春”
广东惠州客家人的各种美食中，尤以酿菜最为出名，其中的酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子，被称为“煎酿三宝”。我探访过无数的客家人村落和聚居区，也吃过无数种客家酿菜，唯独没有吃过有名的“酿春”，一度成为我的遗憾。在惠东客家话里，人们常把鸭蛋称为“鸭春”。在曾经那个艰苦的年代，客家人在孩子过生日时总会加一道菜——酿鸭春，简称“酿春”，以表达父母对孩子的疼爱。2019年7月，我因工作机会再次来到惠州，终于如愿以偿
2025-03-13
浙南发现珍稀天然苏打水，打破东南部无苏打水水源认知
浙江泰顺传来重要勘探发现，在550米深的侏罗纪砂岩层之下，地质专家探到一处天然苏打水矿脉，成为我国东南部罕见的天然苏打水水源。天然苏打水素有“水中黄金”之称，其形成需历经复杂的地质运动与特殊岩层过滤。历史上，欧洲与俄罗斯是其主要分布地区，如法国孚日山脉、德国艾菲尔火山区的天然苏打水享誉全球，而中国此前仅有东北等少数地区有记录。此次浙南矿脉的发现，打破了东南部无此类资源的固有认知，成为我国天然苏打水
2025-03-10
老北京涮肉：铜锅清汤里的暖心味道
没有什么是一顿火锅不能解决的如果有 那就吃两顿天气转冷 火锅正当时在北京的冬天，有一种温暖是铜锅中翻滚的清汤和细薄如纸的羊肉片带来的。2024北京火锅节 惊喜推荐第一弹在北京的冬天，火锅是一道必不可少的美食。热气腾腾的火锅不仅给人带来温暖，还带来了亲朋好友围坐一桌的欢聚时光。而提到火锅，就不得不提在京城的繁华街巷中，有这样一家涮肉店，“北平三兄弟涮肉”，以其独特的风味和卓越的品质，连续
2024-12-02
