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—— 中国食品杂志社
为实现对食品中残留过氧化氢便捷、灵敏的检测，研制一种基于金@铂纳米酶的过氧化氢快速检测试纸。该试纸以Whatman No.1滤纸为载体，以金@铂纳米酶为催化剂，以3,3’,5,5’-四甲基联苯胺为显色剂，以pH 4.6的醋酸-醋酸钠溶液为缓冲体系制备而成。通过优化试纸制作工艺，确定试纸浸泡时间为10 s，最快显色稳定时间为3 min。该试纸检出限为0.34 mg/kg，具有较好的线性关系（R2＝0.993 1）。该试纸制作方便、准确度高、稳定性好、操作简单，可以应用于食品各流通环节的即时现场检测。
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