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—— 中国食品杂志社
对中国十大名茶之一六安瓜片的香气成分进行定性鉴别。采用同时蒸馏萃取并结合气相色谱-质谱（gaschromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用仪进行定性分析。结果显示，六安瓜片香气成分在12 个月内较稳定；不同等级六安瓜片主要香气成分相似；六安瓜片与其他品种名茶香气成分存在明显差异。结果表明六安瓜片的香气成分性质稳定，与其他名茶有明显差异；GC-MS法可作为六安瓜片香气成分质量控制的检测方法。
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