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—— 中国食品杂志社
为研究桑叶经霜采收的合理性，采用高效液相色谱-质谱法分析桑叶中黄酮类成分，并建立高效液相色谱法同时分析绿原酸、芦丁、异槲皮苷、紫云英苷4 个成分含量及柱前衍生化-高效液相色谱荧光检测法分析桑叶1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）含量，研究不同季节黄酮类成分、4 个单体成分及生物碱（DNJ）动态变化规律。结果表明，桑叶黄酮类成分在7、8月份气温较高时含量较低，10、11月份经霜后达最大值；DNJ在7、8月份气温较高时含量最高，9、10月份随着气温下降含量下降，经霜后更低。生物碱类成分对桑叶疏散风热、清热润肺等功效可能影响较小，桑叶经霜药用可能与黄酮类成分有关。
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