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—— 中国食品杂志社
为了提高藻油氧化稳定性，对添加在藻油中的抗氧化剂组合进行优化。利用Box-Behnken试验设计并结合响应面分析法，以迷迭香粉（≥30%鼠尾草酸）、VE、VC棕榈酸酯添加量为试验因素，以藻油过氧化值（peroxidevalue，POV）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid，TBA）值及二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）含量为响应值，并进行二次回归设计建立模型，得到的最佳抗氧化剂组合为：迷迭香粉0.37‰、VE 0.11‰、VC棕榈酸酯0.20‰。该优化条件下藻油经过12 d烘箱实验后测得POV为9.26 meq/kg，TBA为0.35 mg/kg，DHA含量为30.27%，其与模型预测值相吻合，表明所建立的回归模型是切实可行的。
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