领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
食源性致病菌菌膜形成影响因素研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴 嫚,李 森,吴淑燕,陈国薇,刘 芳,张 超,董庆利,刘 箐
关键词: 食源性致病菌;菌膜;影响因素;食品工业
摘要:

菌膜是微生物黏附在介质表面形成的大量细菌群居的一种生存状态,结构致密的菌膜能够使细菌更强地抵御外界的不利环境而生存下来。在食品工业中,菌膜的形成使污染的细菌难以被彻底清除;而在医学领域,由于菌膜对抗生素的耐药性使其成为许多慢性感染性疾病反复发作和难以控制的主要原因之一。本文综合分析了近年来菌膜形成影响因素的研究成果,并对其研究进展及未来发展予以评述。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2