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—— 中国食品杂志社
目的：通过内梅罗综合指数法分析皮革工业区种植的蔬菜重金属含量，研究蔬菜食品的风险。方法：采用硝酸-双氧水体系微波消解法对样品进行消解，用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定蔬菜中重金属元素Pb、Cd、Ni、Cr，并采用内梅罗综合指数法对重金属污染程度进行评价。结果：Pb、Cd、Ni、Cr元素的检出限为0.3～4 mg/L，变异系数为0.59%～4.48%。回收率为86.4%～103.5%。青菜、白菜、芥菜、芹菜和萝卜中重金属元素的内梅罗污染综合指数分别为4.028、3.014、3.345、7.111、7.383。表明种植的青菜、芥菜、白菜、芹菜和萝卜存在严重的食品安全风险。结论：可以采用内梅罗综合指数法评价蔬菜中重金属污染程度。
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