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—— 中国食品杂志社
研究茄枝多糖的提取工艺和主要单糖组分。通过水提工艺，比较三氯乙酸（trichloroacetic acid，TCA）、Sevag、TCA与木瓜蛋白酶结合、Sevag与木瓜蛋白酶结合4 种脱除蛋白方法，使用DEAE-D22纤维素柱与SephadexG-100柱层析精制获得茄枝多糖ESP1-1，并对其进行薄层色谱（thin layer chromatography，TLC）、高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）检测与组分分析。木瓜蛋白酶与TCA法结合脱除蛋白效果最佳，蛋白清除率达到93%，多糖损失率为45.3%；TLC、HPLC检测与分析证明ESP1-1具有多糖的理化性质，主要由甘露糖、葡萄糖、果糖、木糖4 种单糖组成。研究结果可为茄枝多糖的开发应用提供理论支持。
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