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—— 中国食品杂志社
对5 种15 株乳酸菌的生长曲线进行了测定，并对亚硒酸钠添加质量浓度、耐硒和富硒能力进行比较，筛选出了富硒优势乳酸菌，并进行了生理生化和分子鉴定。结果表明：适宜的加硒时间为培养后的第6小时，培养时间为24 h。通过对9 株菌株比较，确定了较适宜的亚硒酸钠添加质量浓度为6 μg/mL。最终筛选出BC-25为富硒优势菌株，富硒量425.79 μg/g，硒转化率达27.00%，经16S rDNA分析鉴定其为植物乳杆菌（Lactobacillus plantaru）。
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