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—— 中国食品杂志社
研究应用半透射高光谱图像技术检测“霞晖5号’水蜜桃冷害的方法。通过分析桃果实贮藏期间感官得分、褐变指数、硬度、出汁率的变化，经各指标间的相关性分析结果，将“霞晖5号’水蜜桃的冷害进程分为0～3 级。进而对冷害桃果实400～1 000 nm波段的半透射高光谱图像进行采集，应用独立主成分分析（independent component analysis，ICA）方法和权重系数法优选出冷害的特征波长，半透射条件下波长为640、745 nm和811 nm同时得到了桃果实不同冷害阶段的半透射高光谱图像特征，并且冷害发生水蜜桃的ICA图像中具有黑色斑点部位。最终通过提取特征波长处的光谱平均值作为Fisher判别方法建模的特征集，建立了判别“霞晖5号’水蜜桃不用冷害等级的模型并进行验证，验证组的总体正确率为91.0%。结果表明，半透射高光谱图像技术可以正确判别桃果实各阶段冷害。
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