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—— 中国食品杂志社
为了探明鲜贮核桃的适宜采收期及其生理基础，以“西扶2号’青皮核桃果实为试材，研究Ⅰ（8月23号）、Ⅱ（8月29号）和Ⅲ（9月4号）3 个采收期对青皮核桃果实在－1～1 ℃、相对湿度70%～80%条件下贮藏寿命和生理变化。结果显示，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果实采收时分别处于第1个呼吸高峰的跃变前、跃变中、跃变后阶段，采后依次出现、度过、完成第1呼吸高峰；贮藏期第2个呼吸高峰和乙烯释放高峰随采收期延迟而提前。贮藏45 d时果实腐烂指数为Ⅰ（31.47%）显著高于Ⅱ（17.8%），Ⅱ又显著高于Ⅲ（12.7%）（P＜0.05）。采收时脱落酸（abscisic acid，ABA）含量处于高水平，吲哚乙酸、赤霉素、玉米素含量处于低水平；贮藏后期（24～30 d后）各激素含量均伴随乙烯高峰的出现而上升。得出结论：Ⅲ为鲜贮“西扶2号’果实适宜的采收期，其果实树上成熟可能与ABA有关，采后衰老主要与乙烯生成增加有关。
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