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—— 中国食品杂志社
以粟米糠为原料，采用正己烷为提取剂，对粟米糠油进行提取，并分析粟米糠油的理化特性和脂肪酸组成。在单因素试验的基础上，通过Box-Behnken试验设计对提取工艺进行响应面优化。结果表明，最佳提取工艺条件为：料液比1∶7（g/mL）、提取时间6 h、提取温度55 ℃。在此条件下，粟米糠油的实际提取率为83.3%，与理论值基本吻合。所得粟米糠油的凝固点19.0 ℃、酸值5.7 mg KOH/g、过氧化值2.1 mmol/kg、皂化值185.1 mg KOH/g、碘值118.9 g I2/100 g。通过气相色谱-质谱法确定了10 种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量为82.5%，其中亚油酸含量63.6%、油酸含量14.8%、α-亚麻酸含量2.7%。
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