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新型嘉宝果起泡酒香气成分及特征香气分析
来源:食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2015-01-05
作者: 丁吉星1,何玉云1,梁艳英1,崔长伟1,王 华1,2,3,*,李 华1,2,3
关键词: 嘉宝果;起泡酒;气相色谱-质谱法;香气成分;特征香气
摘要:

以热带水果嘉宝果为原料,采用新型发酵工艺酿造香气怡人的嘉宝果起泡酒。通过搅拌棒萃取法提取酒样 香气成分,利用气相色谱-质谱联用结合...

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