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冷藏过程中兔背最长肌挥发性风味物质的GC-MS分析
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2015-01-05
作者: 李 林1,李兴艳1,尚永彪1,2,3,*,夏杨毅1,2,3,彭增起4
关键词: 兔背最长肌;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性风味物质
摘要:

以兔背最长肌为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分别对兔背最长肌在冷 藏过程中的挥发性风味物质进行定量、定性...

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