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甘肃河西走廊葡萄酒产区高产β-葡萄糖苷酶 酵母菌株筛选
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-12-25
作者: 侯晓瑞1,2,3,王 婧1,2,3,杨学山4,盛文军1,2,3,祝 霞1,2,3,韩舜愈1,2,3
关键词: 酵母筛选;β-葡萄糖苷酶活性;鉴定
摘要:

以甘肃河西走廊葡萄酒产区成熟葡萄浆果自然发酵过程中分离得到的115 株酵母菌株为出发菌株,采 用对硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷为底...

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