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温度和接种量对搅打奶油中金黄色葡萄球菌 生长及产肠毒素的影响
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2014-12-25
作者: 王 彤1,林 露2,严维凌2,*,欧 杰1,陈 敏3
关键词: 金黄色葡萄球菌;肠毒素;搅打奶油
摘要:

目的:研究金黄色葡萄球菌在搅打奶油中的生长以及产毒特性。方法:将不同浓度的初始接种量的产A 型肠毒素金黄色葡萄球菌菌液接种到奶油中...

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