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—— 中国食品杂志社
以不同剂量（1、2、3 μL/L）1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）处理无核寒香蜜葡萄，研究1-MCP采前处理对冷藏期间葡萄贮藏品质和生理指标的影响。结果表明：与对照相比，3 个1-MCP剂量采前处理均在不同程度上抑制了葡萄质量损失率、落粒率和腐烂率的上升，保持较好的可溶性固形物和可滴定酸含量，降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率，抑制了丙二醛含量和脂氧合酶活性的增加，贮藏后期维持较高的过氧化物酶、过氧化氢酶活性和较低的多酚氧化酶活性。3 个1-MCP剂量处理中，采前1 μL/L 1-MCP处理葡萄保鲜效果最好，能够显著延缓葡萄的衰老进程，保持较高的贮藏品质。
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