领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
超高压技术对南美白对虾脱壳及加工性能的影响
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2014-12-15
作者: 陈少华,胡志和*,吴子健,薛 璐
关键词: 南美白对虾;超高压处理;脱壳工艺
摘要:

研究超高压技术对南美白对虾脱壳条件及对脱壳后所得虾仁加工性能的影响。以压强、保压时间、施压温 度为影响因素,以得肉率、脱壳时间和持...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2