领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
响应面法优化锐孔法制备大米抗氧化肽微胶囊工艺
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2014-12-15
作者: 陈 丽1,张 喻1,*,谭亦成1,林亲录2
关键词: 锐孔法;大米抗氧化肽;微胶囊;包埋率
摘要:

为提高大米抗氧化肽的稳定性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对大米抗氧化肽进行微胶囊化。以包埋率 为考察指标,在单因素试验基础上,进一...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2