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几种醇对Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解的影响及其工艺条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-12-15
作者: 马娇娜,杨国龙*,陈素琴,毕艳兰,刘 伟
关键词: 卵磷脂;Lipozyme RM IM;乙醇解;溶血卵磷脂
摘要:

研究脂肪酶Lipozyme RM IM催化大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)乙醇解反应制备溶血卵磷脂 (lysophosphatidylcholine,LPC)过程...

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