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氨基酸分析仪检测牛乳中掺入的大豆蛋白
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2014-12-15
作者: 于方园,岳喜庆*,武俊瑞,田 野
关键词: 氨基酸分析仪;牛乳;大豆分离蛋白;掺假检测
摘要:

利用氨基酸分析仪对牛乳和大豆分离蛋白中的17 种氨基酸进行分离测定,氨基酸浓度在0.025~ 0.350 μmol/mL时,其峰面积和氨基酸浓度的...

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