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辐照糙米储藏过程中淀粉脂和非淀粉脂组成及变化
来源:食品科学网 阅读量: 153 发表时间: 2014-12-15
作者: 陈 霞1,陈银基1,*,蒋伟鑫1,樊 艳1,董 文2,戴炳业2
关键词: 糙米;储藏;淀粉脂;非淀粉脂;辐照
摘要:

目的:研究低剂量60Co-γ辐照对储藏糙米的淀粉脂和非淀粉脂的粗脂肪含量和脂肪酸组成的影响,为辐照 糙米储藏提供数据支持和理论依据...

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