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—— 中国食品杂志社
食品包装材料在食品安全中发挥了重要的作用。食品包装能有效地保护食品，防止变质，但其中化学物质的迁移，又会给食品质量和安全带来负面影响。因此，对食品包装材料中化学物质的迁移进行研究显得非常必要。本文综述了近几年食品包装材料中有害物质的检测分析、迁移规律以及传质模型；对主要被检物质所采用的检测方法进行了总结，并对塑料与纸基材料中物质的迁移规律和传质模型进行了对比；最后对食品包装材料未来的发展方向进行展望。
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