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—— 中国食品杂志社
对多棘海盘车生殖腺和体壁的营养成分进行分析，并对其营养品质进行评价。结果表明，多棘海盘车生殖腺的粗蛋白质含量为43.14%；氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量为127.73 mg/g，占氨基酸总量的37.32%，各必需氨基酸平均得分为103.79；脂肪含量为39.22%，多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的48.92%，二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸含量丰富；维生素和无机元素种类丰富且含量较高，无重金属污染，表明多棘海盘车生殖腺具有较高的食用和药用价值。多棘海盘车体壁的蛋白质含量较高，氨基酸种类齐全，富含牛磺酸和胶原蛋白的特征氨基酸--羟脯氨酸；脂肪含量较低，但多不饱和脂肪酸比例高，二十碳五烯酸含量高达16.67%；Ca、Mg等无机常量元素和Zn、Fe、Cu、Mn等微量元素含量丰富，可望用于提取胶原蛋白或开发研制水产动物饲料。
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