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—— 中国食品杂志社
以巴西坚果仁为原料，通过粉碎、脱脂、浸提、阴离子交换层析纯化过敏原蛋白Ber e 1；利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、液相色谱-串联质谱联用、Western blot等方法对其进行鉴定，并通过圆二光谱仪和紫外分光光度计表征其二、三级结构。结果表明：纯化获得的巴西坚果过敏原Ber e 1，单轮制备量可达20 mg以上，且纯度大于95%，其蛋白质高级结构未被破坏，能够被巴西坚果过敏患者的血清准确识别。该纯化技术路线简单、对设备要求低且高效，为巴西坚果过敏原Ber e 1的相关研究奠定了一定的基础。
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