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核桃凝集素的提取及其性质
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2014-12-11
作者: 冀爱青1,韩红艳1,杨红雁2,吴国良3
关键词: 核桃;凝集素;活性;性质
摘要:

以核桃仁为材料,对核桃凝集素的分离条件及其部分性质进行研究。结果表明:凝集活性值能准确反映凝 集素的血凝效果;核仁经PBS缓冲液(pH...

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