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低场核磁技术检测芝麻油掺假
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2014-12-11
作者: 邵小龙1,2,张蓝月1,冯所兰1
关键词: 低场核磁共振;油脂掺假;快速检测;偏最小二乘法;检出限
摘要:

为评价低场核磁检测油脂掺假的能力,先用低场核磁结合主成分分方法区分大豆油和3 种芝麻油(分别为 精炼、冷榨和热榨工艺)样品,然后用...

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