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基于玉米黄浆及淀粉培养的罗耳阿太菌发酵多糖工艺研究
来源：食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
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作者: 苗琇岩，李鸿梅，魏 明，赵 慧，闵伟红，马艳秋
关键词: 罗耳阿太菌；玉米黄浆；玉米淀粉；优化工艺；粗多糖
摘要:

从君子兰（Clivia miniata Regel）上筛选出一株罗耳阿太菌（Athelia rolfsii）AY6657741。通过响应面分析试验确定其较适发酵条件为：培养温度29 ℃、pH 4.55、接种量7%、转速200 r/min、发酵培养5.5 d；较适培养基成分为：玉米淀粉35 g/L、玉米黄浆50 mL/L、NaNO3 3.1 g/L、KH2PO4 1.0 g/L、KCl 0.5 g/L、MgSO4.7H2O 0.25 g/L、柠檬酸1.4 g/L，结果表明，在最适条件下菌株粗多糖产量达16.135 g/L。

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