领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
体质量对巴美肉羊肌纤维特性及肉品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 93 发表时间: 2014-10-27
作者: 辛 雪,苏 琳,马晓冰,尹丽卿,林在琼,靳 烨
关键词: 巴美肉羊;体质量;肌纤维特性;肉品质
摘要:

本实验以3 组不同体质量(30~40、40~50、50~60 kg)巴美肉羊的臂三头肌为材料,用ATP酶组织化 学染色法,研究体质量对肌纤维特性以及...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2