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食源性乳酸菌安全性的评价
来源:食品科学网 阅读量: 93 发表时间: 2014-10-27
作者: 杨 埔1,孔文涛1,孙芝兰1,2,徐 毅1,孔 健1
关键词: 乳酸菌;安全性评价;抗药性;接合作用;生物胺
摘要:

从不同来源的样品中分离得到36 株乳酸菌,对其进行常见抗生素如氯霉素、四环素、红霉素抗药性分 析,结果表明,26 株菌具有抗药性,其中...

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