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—— 中国食品杂志社
通过单因素试验和正交试验设计，分别研究了表面活性剂十二烷基磺酸钠（sodium dodecyl sulfonate，SDS）质量分数、料液比、微波功率和微波时间对金佛手总黄酮提取量的影响。确定微波提取最佳工艺条件为表面活性剂SDS质量分数0.6%、料液比1∶20（g/mL）、微波功率50 W、微波时间30 s，在此工艺条件下金佛手总黄酮提取量为18.706 0 mg/g。金佛手总黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别为79.15%和65.25%，其抗氧化活性略低于槲皮素。结果表明，金佛手总黄酮具有显著抗氧化活性，可作为抗氧化剂应用到食品和医药领域。
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