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—— 中国食品杂志社
采用水蒸气蒸馏法提取花椒中的挥发油，以得油率为评价指标，以料液比、冷浸时间和提取时间为考察因素，通过星点设计-响应面法优选花椒挥发油提取工艺。结果表明：花椒挥发油水蒸气蒸馏提取的最佳工艺条件为料液比1∶12（g/mL）、冷浸时间2.5 h、提取时间4.7 h，得油率可达9.284%。采用MTT法检测花椒挥发油的体外抗肿瘤活性，测得花椒挥发油对HeLa、A549、K562 三种细胞的IC50值分别为（11.2±0.2）、（6.26±0.05）、（1.37±0.03） mg/mL。表明花椒挥发油具有较强的体外抗肿瘤活性，且对3 种肿瘤细胞的生长均有抑制作用。
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