领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
贮藏条件对花椒调味油中柠檬烯和 芳樟醇含量的影响
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2014-10-10
作者: 程小雪,袁永俊*,胡丽丽,邱 鹏,陈海风,豆剑伟,董思杨
关键词: 花椒调味油;柠檬烯;芳樟醇;贮藏条件
摘要:

柠檬烯和芳樟醇是花椒调味油中体现花椒芳香的两种主要特征成分,其含量的多少直接影响花椒调味油的 感官品质。为提供花椒调味油加工和贮运...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2