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—— 中国食品杂志社
伴随科技的发展，磁场已经用于各行各业。近年来，磁场在食品方面也得到了广泛应用。研究方向主要集中在磁场对食物的保鲜作用，磁场的杀菌效果以及磁场对于食用菌的生物效应。因此，本文对磁场的作用机理以及该技术在食品工业中的应用等方面进行了概要阐述。
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