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—— 中国食品杂志社
目的：研究多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fat acids，PUFA）饮食对大鼠肠道菌群及相关脂肪因子的影响，探讨其作用机理。方法：将30 只5 周龄健康大鼠分为正常对照组、n-6 PUFA组和n-3 PUFA组，自由摄食饮水8 周，每周记录大鼠体质量，实验结束时取大鼠盲肠粪便和肝脏，用实时荧光定量聚合酶链式反应检测双歧杆菌（Bifidobacterium，Bif）、乳酸杆菌（Lactobacillus，Lac）、肠道细菌Akkermansia muciniphila（Akk）和脂肪因子脂肪酸合成酶（fatty acid synthetase，FAS）、禁食诱导脂肪因子（fasting-induced adipose factor，FIAF）的水平；并将大鼠盲肠石蜡包埋、切片、苏木精-伊红染色测量其黏膜厚度。结果：n-3 PUFA组与正常对照组相比，肥胖程度和FAS水平明显降低（P＜0.05），Bif、Lac、Akk和FIAF水平明显升高（P＜0.05），肠道黏膜厚度明显增加；n-6 PUFA组大鼠的各项指标和正常对照组相比均无统计学差异。结论：n-3 PUFA饮食与n-6 PUFA饮食相比，可改变肠道菌群，抑制肥胖的发生和发展。
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