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—— 中国食品杂志社
为探究微生物发酵生产番茄红素的方法，以粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）3.1607为发酵菌种，通过Box-Behnken原理进行响应面法优化发酵工艺条件。用研磨法结合超声波破碎法破碎菌体并以乙酸乙酯-丙酮（2∶1，V/V）混合有机溶剂浸提色素，对产物进行高效液相色谱分析，以乙腈-二氯甲烷（10∶90，V/V）为流动相并在472 nm波长处检测，能很好地分离出番茄红素。最终得到番茄红素最佳摇瓶发酵生产工艺为：发酵温度30 ℃、6.5%接种量、100 r/min振荡培养110 h，得到番茄红素产量达10.09 mg/L。
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