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—— 中国食品杂志社
采用鼓风干燥、真空干燥和阴干对薤白鳞茎进行对比实验，测定干燥后薤白鳞茎皂苷、糖组分含量以及干燥速率和干燥能耗，比较不同干燥方法对薤白鳞茎内有效成分的影响。结果表明：薤白鳞茎干样中蔗糖含量最高，木糖含量最低。皂苷含量在80 ℃鼓风干燥处理后达到最高，为34.60 mg/g；蔗糖含量在60 ℃鼓风干燥后达到最高，为40.82 mg/g；葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸含量在真空干燥处理后达到最高，分别为5.12 μg/g和300.65 μg/g；阿拉伯糖、可溶性糖含量在干燥处理后相对稳定。干燥温度越高，干燥用时越短。从加工特性、有效成分保留方面综合考虑，80 ℃鼓风干燥对薤白鳞茎有效成分影响较小，可作为规模化干燥薤白鳞茎的方法。
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