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甘油三酯与氯化钠模型反应中3-氯-1,2-丙二醇的 形成研究
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2014-09-29
作者: 黄明泉,吴继红,孙培培,孙宝国
关键词: 3-氯-1,2-丙二醇;甘油三酯;氯化钠;气相色谱-质谱联用
摘要:

主要采用气相色谱-质谱联用技术,通过对在热反应条件下的甘油三酯与氯化钠模型反应产物中的3-氯-1,2- 丙二醇(3-chloro-1,2-propanediol,...

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