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姜汁对太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)酶解液 风味改善的研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-09-29
作者: 张梅超,慕金雨,刘 敏,陈 铭,董士远
关键词: 太平洋牡蛎;酶解物;姜;风味
摘要:

通过感官评价、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术(solid phase micro-extraction gas chromatographmass spectrometer,SPME-GC...

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