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桃果实芳香挥发物及其生物合成研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2014-09-29
作者: 王贵章,王贵禧*,梁丽松,马庆华
关键词: 桃果实;香气;生物合成;调控
摘要:

香气是反映桃果实风味品质的重要指标,近年来受到人们的广泛关注。现已从桃果实中鉴定出100多种挥 发性香气成分,桃果实中芳香物质的合成...

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