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—— 中国食品杂志社
目的：研究豌豆超微粉碎膳食纤维（ultrafine ground pea dietary fiber，UGPDF）对糖尿病小鼠肠道菌群及其代谢产物的影响，从而揭示其降血糖的作用机制。方法：通过腹腔注射链脲佐菌素建立糖尿病小鼠模型，用二甲双胍和高剂量（0.9 g/（mL·d））、低剂量（0.45 g/（mL·d））UGPDF分别灌胃干预4 周，测定小鼠血糖浓度、观察肝脏细胞形态变化，Western blot检测小鼠肝脏中磷脂酰肌醇-3-激酶（phosphatidylinositol-3-kinase，PI3K）/蛋白激酶B（protein kinase B，AKT）/类胰岛素生长因子（insulin-like growth factors，IGF）蛋白表达水平，高通量测序分析各组小鼠粪便中的肠道菌群组成。结果：UGPDF能够调节糖尿病小鼠的肠道菌群丰度及多样性，高剂量UGPDF组操作分类单元（operational taxonomic units，OTU）数达300±36，其Shannon、Simpson指数与糖尿病小鼠存在显著差异（P＜0.05）。在肠道菌群组成中，与模型组相比，UGPDF干预后，Lactobacillus、Lachnospiraceae有益菌相对丰度显著上升（P＜0.05），Helicobacter、Klebsiella、Clostridium致病菌相对丰度显著下降（P＜0.05）。从代谢产物来看，与模型组相比，经过UGPDF干预后，小鼠粪便内的6 种短链脂肪酸含量总体显著升高（P＜0.05），其中以高剂量组效果最为显著，乙酸、丙酸、丁酸含量分别提高了63.7%、75.9%和96.0%，且接近正常对照组。同时，肝脏组织切片及Western blot检测结果表明UGPDF可调节糖尿病小鼠肝脏PI3K/AKT/IGF信号通路，修复肝细胞损伤，提高胰岛素敏感性。本实验可为豌豆膳食纤维的高值化利用拓宽思路，并补充完善其降血糖理论。
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