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麻竹笋中多酚类化合物的提取及挥发性成分分析
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2014-10-10
作者: 任 旺1,叶秀娟1,李婷婷1,郑 炯1,2,*
关键词: 麻竹笋;多酚;挥发性成分;气相色谱-质谱联用
摘要:

采用4 种不同溶剂提取麻竹笋中的多酚类化合物,并通过气相色谱-质谱技术对多酚类提取物中的挥发性 成分进行鉴定和定量计算。结果表明:60...

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