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—— 中国食品杂志社
为探究牡蛎酶解物对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用，采用牡蛎酶解物干预慢性酒精性肝损伤小鼠，测定小鼠血清中谷丙转氨酶（alaninetransaminase，ALT）活力、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活力、总胆汁酸（total bile acid，TBA）浓度以及肝脏指数和肝脏甘油三酯（triglyceride，TG）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量等指标，观察肝脏的组织形态变化，分析肝脏相关基因mRNA转录水平以及肠道菌群结构的变化。结果表明，与模型组相比，高、低剂量牡蛎酶解物均显著降低了小鼠血清中ALT、AST活力和肝脏中TG、MDA含量（P＜0.05、P＜0.01），极显著提高了谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量（P＜0.01）；牡蛎酶解物高剂量组的TBA浓度显著降低（P＜0.05）。牡蛎酶解物高、低剂量都可改善酒精对小鼠肝脏造成的形态学损伤，与模型组相比，TLR4、TNF-α和NF-κB的转录水平均显著下调（P＜0.05），在科水平上提高了小鼠肠道中Firmicutes的丰度，降低了Bacteroidetes的丰度，在属水平上提高了小鼠肠道中Lactobacillus和Alistipes丰度。结论：牡蛎酶解物对慢性酒精性肝损伤小鼠具有保护作用，其作用机制与降低AST、ALT活力和TG、MDA、TBA水平，提高GSH含量，下调TLR4、NF-κB和TNF-α基因转录水平以及肠道菌群结构变化有关。
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