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内生真菌拟茎点霉B3产漆酶分批发酵动力学
来源：食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
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作者: 周 骏，梅艳珍，杨 腾，康 莉，戴志东，戴传超
关键词: 内生真菌；拟茎点霉；漆酶；分批发酵；动力学模型
摘要:

通过建立内生真菌拟茎点霉（Phomopsis liquidambari）B3产漆酶分批发酵动力学模型，发现B3菌漆酶生成与菌体生长呈现部分生长偶联型。应用MATLAB软件将实验数据与符合B3菌菌体生长的Logistic模型、漆酶生成的Luedeking-Piret模型和基质消耗的Luedeking-Piret-Like模型进行非线性拟合，求得最优参数估计值和发酵动力学模型。分析动力学模型的拟合曲线，发现模型的曲线与实验值能较好地拟合。验证实验表明模型计算值与实验值的偏差大部分都低于10%，说明该动力学模型能很好地描述B3菌的实际发酵情况。

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