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肠球菌素的分离提取及其在牛乳杀菌中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2014-09-01
作者: 都立辉,施荣华,张 虹,鞠兴荣
关键词: 肠球菌素;分离;提纯;应用
摘要:

从发酵奶酪制品中分离出1 株耐久肠球菌(Enterococcus durans)41D,其培养过程中产生能抑制李斯特菌 生长的肠球菌素。本实验通过pH值吸...

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