领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
机械加工方式及油脂对胡萝卜中β-胡萝卜素 生物接近度的影响
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-09-01
作者: 樊金玲1,宋会娟1,孙玉宇2,张金迪1,朱文学1,
关键词: 胡萝卜;β-胡萝卜素;机械加工;
摘要:

研究不同机械加工方式(1 mm×1 mm×1 mm切丁、2 mm×2 mm×2 mm切丁、打浆)和油脂(添 加量 0%、3%、5%、10...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2